Adana'nın kiraz üretimiyle ünlü Saimbeyli ilçesinde, bu sezon 60 TL'ye alıcı bulamayan kirazlar, yöre kadınlarının elinde kurutularak kışlık çereze dönüştürüldü. Katma değeri yüksek bu ürün, 100 TL'ye kadar alıcı bulurken, Adana ve Mersin'den yoğun talep görüyor.
Dalında kalan kiraz değerlendiriliyor
Saimbeyli Ziraat Odası Başkanı Mehmet Kaya, bu yıl kirazda rekolte yüksekliği nedeniyle fiyatların düştüğünü belirtti. Taze kirazın tüccar tarafından 50-60 TL bandında alıcı bulduğunu ancak üreticinin maliyetlerini karşılamadığını anlatan Kaya, şunları kaydetti:
"Özellikle dalında kalan, boyutu biraz küçük veya çatlamış kirazlar, taze olarak satılamıyordu. Üreticimiz çaresizce bu ürünü değerlendirmenin yolunu aradı. Kadınlarımızın aklına geleneksel yöntemlerle kurutma fikri geldi. Böylece çürümeye yüz tutmuş ürün, katma değeri yüksek bir çereze dönüştü."
Kurutma işleminin zahmetli olduğunu ancak kazancın yüksek olduğunu söyleyen Kaya, "Kadınlarımız kirazları önce güneşte bekletiyor, ardından özel bir yöntemle kurutuyor. Kurutulan kirazlar, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Kilo fiyatı 80-100 TL arasında değişiyor. Bu rakam, taze kirazdan çok daha yüksek. Talep de oldukça iyi." diye konuştu.
Kadınların girişimciliği örnek oluyor
Saimbeyli ilçesine bağlı Çatak Mahallesi'nde yaşayan üretici Ayşe Çelik, 5 dönümlük bahçesinden topladığı kirazların bir kısmını kurutarak satışa hazır hale getirdi. Çelik, "Bu sene fiyatlar iyi değildi. Tüccar ucuza alıyordu, biz de değerlendirmek için kendimiz kurutmaya başladık. Komşularımız da öğrendi, şimdi hep birlikte yapıyoruz. Kurutulmuş kiraz, tazesine göre çok daha pratik. Kışın hem çerez olarak yiyoruz hem de tatlılarda kullanıyoruz." ifadelerini kullandı.
Mahalle muhtarı İbrahim Yılmaz ise kadınların bu girişiminin örnek olduğunu belirterek, "Kadınlarımız boş durmadı. Eşleri tarlada çalışırken onlar da bahçede kirazları topluyor ve kurutuyor. Bu ciddi bir ekonomi. Adana ve Mersin'den pastane ve marketlerden siparişler geliyor. Kadınlarımız hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de ürünün değerlenmesini sağlıyor." dedi.
Kurutulan kirazların kilogram fiyatı 100 lirayı buluyor. Bu fiyat, taze kirazın yaklaşık iki katı. Kurutulmuş kirazlar, içerdiği vitamin ve mineraller nedeniyle de besleyici değeri yüksek bir alternatif oluşturuyor. Kış aylarında tüketiminin artması, üreticinin yüzünü güldürüyor.
İlçede önümüzdeki sezonlarda kurutulmuş kiraz üretiminin yaygınlaştırılması ve coğrafi işaret alınması için çalışma başlatılacağı belirtildi. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü'nün de kadın kooperatiflerine destek verdiği öğrenildi.
Adana'nın Saimbeyli ilçesi, Türkiye'nin önemli kiraz üretim merkezlerinden biri. İlçede yılda ortalama 20 bin ton kiraz üretiliyor. Kurutma projesiyle ürün kaybının önlenmesi alternatif geçim kaynağı oluşturması açısından da önem taşıyor.
