Çikolata krizleri aniden bastırdığında akla ilk gelen tatlılardan biri olan akışkan çikolatalı sufle, artık fırın derdi olmadan sadece ocakta 10 dakikada hazırlanabiliyor. Dışı yumuşacık kek dokusunda, içi ise kaşığı daldırdığınız an şelale gibi akan sıcak çikolata... Bu pratik tarif sayesinde misafirlerinizi de kolayca etkileyebilirsiniz.
Malzemeler
2 kişilik bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler: 2 adet yumurta, 100 gram bitter çikolata (%70 kakao önerilir), 50 gram tereyağı, 3 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) ve bir tutam tuz. Ayrıca sufle kaplarını yağlamak için tereyağı ve kakao tozu gerekiyor.
Hazırlık Aşamaları
Öncelikle çikolata ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Eriyen çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Un, vanilya ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayıp kakao tozu serpin. Karışımı kaplara eşit şekilde paylaştırın.
Pişirme Tekniği
Geniş bir tencereye alttaki kapların yarısına gelecek kadar su koyun ve kaynatın. Sufle kaplarını yerleştirip tencerenin kapağını kapatın. Orta-düşük ateşte 8-10 dakika pişirin. Sürenin sonunda suflelerin üstü pişmiş, ortası hafif sallanıyor olmalı. Ocaktan alıp 1 dakika bekledikten sonra ters çevirerek servis tabağına alın. Yanında dondurma veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Çikolatanın kalitesi lezzeti doğrudan etkiler; en az %60 kakao oranına sahip bitter çikolata kullanın.
- Pişirme süresi tencerenize ve kaplarınıza göre değişebilir; ilk denemede 8. dakikada kontrol edin.
- Kapları iyice yağlayıp kakaolamazsanız sufle ters çevrilirken yapışabilir.
Sonuç ve Değerlendirme
Bu pratik sufle tarifi, özellikle yoğun günlerde tatlı krizlerini hızlıca çözmek için ideal. Fırın gerektirmemesi sayesinde her mutfakta kolayca uygulanabilir. Kendi damak zevkinize göre çikolata oranını artırabilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Deneyen herkesin beğeneceği bir lezzet olduğuna eminiz.
