Yaz aylarının vazgeçilmezi taze meyveler, bu kez bir tatlıda buluşuyor. Orman meyveli cobbler, dışı hafif kıtır hamuru ve içindeki sulu, bol meyveli harcıyla klasik tatlılardan sıkılanlar için ideal bir seçenek. İşte bu pratik ve gösterişli tatlının yapılışı.
Orman meyveli cobbler nedir?
Cobbler, Amerikan mutfağına ait, genellikle meyvelerle hazırlanan bir çeşit tatlıdır. Klasik turtalardan farklı olarak, hamur meyvelerin üzerine kaşıkla aralıklı olarak konur ve fırında pişerken hamurlar kıtırlaşır, meyveler ise yumuşak ve sulu kalır. Orman meyveli versiyonunda; çilek, böğürtlen, yaban mersini ve ahududu gibi meyveler bir arada kullanılır. Bunların hafif ekşiliği, tatlı hamurla mükemmel bir denge oluşturur.
Malzemeler ve hazırlık
Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Meyve harcı için: 500 gram karışık orman meyvesi (dondurulmuş da kullanılabilir), 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası. Hamur için: 1 su bardağı un, 1/3 su bardağı toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/4 tatlı kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/3 su bardağı süt. İsteğe bağlı olarak üzerine serpmek için 1 yemek kaşığı toz şeker ve dondurma veya krema.
Yapılış aşamaları
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın.
- Meyve harcı için, bir kasede orman meyvelerini, 1/2 su bardağı şekeri, limon suyunu ve nişastayı karıştırın. Fırın kabına alın.
- Hamur için, un, 1/3 su bardağı şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur karıştırıcıyla kum taneleri kıvamına gelene kadar ovuşturun. Sütü ekleyip bir çatalla karıştırın. Hamur kuru ve topaklı görünecek, fazla yoğurmayın.
- Hamurdan kaşıkla alıp meyvelerin üzerine aralıklı olarak koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, hamurlar kızarana ve meyve harcı köpürene kadar pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın, yanında dondurma veya krema ile servis önerilir.
Püf noktaları ve sunum önerileri
Meyveler taze değilse, dondurulmuş olanları kullanmadan önce çözdürmeye ve fazla suyunu süzmeye gerek yoktur. Tereyağının soğuk olması, hamurun kıtır dokusunu koruması için önemlidir. Hamuru fazla karıştırmaktan kaçının, aksi halde sert olabilir. Sunumda küçük kaselerde, üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarak servis edebilirsiniz. Ayrıca nane yaprağıyla süsleyerek görselliği artırabilirsiniz. Bu tatlı, hem sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek olarak hem de davet sofralarında pratik ve şık bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Orman meyveli cobbler, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofralarda fark yaratacak bir tatlı. Klasik pasta ve turtalara göre daha az yağ ve şeker içermesiyle de hafif bir seçenek sunuyor. Yaz meyvelerinin bol olduğu bu dönemde, taze meyvelerin tadını çıkarmak için birebir. Tarifi kendi damak tadınıza göre değiştirebilir, örneğin portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz. Özellikle çocuklar için eğlenceli bir tatlı olan cobbler, birlikte hazırlanmasıyla ailece keyifli vakit geçirmenizi de sağlar.
