Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Doğan, yaz aylarında artan sıcaklıkların gıda zehirlenmelerini ve sıcak çarpmalarını tetikleyebileceği uyarısında bulundu. Doğan, bulantı, kusma ve ishal gibi belirtiler gösteren kişilerin zaman kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurması gerektiğini vurguladı. Özellikle risk gruplarındaki bireylerde bu durumun yoğun bakıma kadar gidebileceğini belirtti.
Sıcak havalarda gıda güvenliğine dikkat
Doç. Dr. Mustafa Doğan, sıcaklıkların artmasıyla birlikte mikroorganizmaların daha hızlı çoğaldığını ve gıdaların bozulma riskinin arttığını ifade etti. Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulması, pişmiş gıdaların oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemesi gerektiğini söyledi. Et, süt, yumurta gibi çabuk bozulan besinlerin buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, ellerin sık sık yıkanması ve sebze-meyvelerin iyice yıkanması gibi temel hijyen kurallarına uyulmasının önemine değindi.
Risk grupları ve belirtiler
Doğan, gıda zehirlenmelerinin özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve kronik hastalığı bulunan kişilerde daha ağır seyredebileceğini belirtti. Sıcak çarpmasının da benzer belirtilere yol açabileceğini, bu nedenle ayırıcı tanı ve uygun tedavinin önemli olduğunu kaydetti. Bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi şikayetlerde mutlaka doktora başvurulması gerektiğini söyledi. Sıvı kaybının ciddi sonuçlara yol açabileceğini, bu nedenle bol su tüketilmesi gerektiğini ekledi.
Alınabilecek önlemler
Uzman, yaz aylarında gıda zehirlenmelerini önlemek için şu önerilerde bulundu: Gıdaların son kullanma tarihine dikkat edilmeli, açıkta satılan ve güvenilir olmayan kaynaklardan gıda alınmamalı, dışarıda yenecek yemeklerin iyi pişirildiğinden emin olunmalı, kalan yemekler hemen buzdolabına kaldırılmalı ve ertesi gün tüketilmeden önce iyice ısıtılmalı. Ayrıca, su kaybını önlemek için günde en az 2 litre su içilmesi önerilir.
Gıda zehirlenmeleri çoğu zaman hafif seyirlidir ve birkaç gün içinde kendiliğinden iyileşir. Ancak yüksek ateş, kanlı ishal, şiddetli karın ağrısı veya sıvı kaybı belirtileri varsa mutlaka tıbbi yardım alınmalıdır. Özellikle bebekler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde durum daha ciddi olabilir.
