Tayland mutfağının sevilen lezzetlerinden tod mun goong, çıtır kaplaması ve yumuşak karidesli iç harcıyla dikkat çekiyor. MasterChef yarışmacılarının sıkça tercih ettiği bu tarif, evde de kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tod mun goong tarifi ve püf noktaları.
Tod Mun Goong Nedir?
Tod mun goong, Tayland mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Kıyılmış karides, tavuk veya domuz eti ile hazırlanan bu köfte, özel baharatlar ve yumurta ile birleştirilerek çıtır bir kaplama ile kızartılır. Tayland'da sokak lezzeti olarak da sıkça tüketilen tod mun goong, son yıllarda MasterChef gibi yarışmalarla popülerliğini artırdı.
Malzemeler
- 500 gram karides (ayıklanmış ve kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Karidesleri robotta çekin veya bıçakla ince ince kıyın.
- Bir kapta karides, mısır nişastası, yumurta, sarımsak, balık sosu, şeker ve karabiberi iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
- Her bir köfteyi galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tod mun goong yaparken karideslerin taze olmasına özen gösterin. Harcın kıvamı için mısır nişastası miktarını ayarlayabilirsiniz. Kızartma yağının sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Ayrıca, servis sırasında tatlı biber sosu veya mayonezli dip sos ile sunabilirsiniz.
Tayland Mutfağından İlham
Tayland mutfağı, Asya'nın en zengin mutfaklarından biridir. Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı tatların dengesiyle bilinir. Tod mun goong da bu dengeyi yansıtan bir lezzettir. MasterChef yarışmasında sıkça yer alan bu tarif, evde de kolayca uygulanabilir. Malzemeler Türkiye'deki marketlerde kolayca bulunabilir.
Sonuç
Tod mun goong, hem çıtır dokusu hem de karidesin yumuşaklığıyla sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. MasterChef tarzında sunumuyla misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Tarifi deneyerek Tayland mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfedebilirsiniz.
