Safranbolu'nun verimli topraklarından yeni bir katma değer hikayesi doğuyor. Yaklaşık dört yıl önce ilçede 10 dönümlük bir alanda aronya fidanları toprakla buluşturan Cihan Saymaz, bu yıl ilk hasadını gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyor. Saymaz, hasat ettiği aronyaları işleyerek kendi markası altında tüketiciyle buluşturmayı planlıyor.
İlk Hasat Heyecanı
Karabük'ün safranlı ilçesi, tarımsal çeşitlilikte yeni bir dönemece girdi. Cihan Saymaz, 2020 yılında Safranbolu'ya bağlı kırsal bir bölgede aronya üretimine başlamak için kolları sıvadı. Dört yıl süren sabırlı bir bekleyişin ardından bu yıl ilk ürünlerini toplayan üretici, emeğinin karşılığını almaktan dolayı büyük bir memnuniyet duyuyor. Genellikle üçüncü yıldan itibaren meyve vermeye başlayan aronya, dördüncü yılda tam verime geçti. Saymaz, bu yıl dönüm başına yaklaşık 300 kilogram ürün elde ettiğini, önümüzdeki yıllarda bu rakamın artmasını beklediğini belirtiyor.
Aronyanın Besin Değeri ve Talep Artışı
Son yıllarda 'süper gıda' olarak adlandırılan aronya, yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Özellikle kalp sağlığı, bağışıklık sistemi ve yaşlanma karşıtı etkileri nedeniyle dünya genelinde tüketimi hızla artıyor. Türkiye'de de bu alanda artan bir farkındalık söz konusu. Cihan Saymaz, ürünlerinin organik sertifikasına sahip olduğunu ve bu sayede hem iç piyasada hem de ihracatta kendine yer bulmayı hedeflediğini söylüyor. “Aronya, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kan şekerini dengeliyor. Bu yüzden talebi her geçen gün artıyor. Biz de bu potansiyeli görerek yola çıktık.” diyor.
Üreticiden Markaya Uzanan Yol
Cihan Saymaz'ın hedefi sadece üretim değil, aynı zamanda işleme ve pazarlama sürecinin de parçası olmak. Hasat edilen aronyaları kurutma, dondurma ve meyve suyu gibi farklı formlara dönüştürmek için çalışmalara başladı. Kendi markasıyla satışa sunmayı planlayan üretici, “Amacım ürünümüzü ham olarak değil, katma değerli olarak pazarlamak. Bu sayede hem gelirimiz artacak hem de tüketiciye daha sağlıklı ürünler sunabileceğiz.” ifadelerini kullandı. Yerel yönetimlerin tarımsal desteklerinden de faydalanmak istediklerini belirten Saymaz, bu alanda yatırım yapmak isteyenlere önerilerde bulunuyor.
Bölge Ekonomisine Katkı
Safranbolu'nun sadece tarihiyle değil, tarımsal ürünleriyle de anılmasını arzulayan üreticiler, aronyanın bölge ekonomisine katkı sağlamasından umutlu. Cihan Saymaz, “Safranbolu denince akla safran gelir. Şimdi aronyayı da bu kültürün bir parçası yapmak istiyoruz. İnşallah bu ürün sayesinde bölgemizde kırsal kalkınmaya destek oluruz.” şeklinde konuştu. Diğer çiftçilere de çağrıda bulunan Saymaz, aronya yetiştiriciliğinin riskli görülmesine rağmen doğru bilgi ve sabırla başarılı sonuçlar alınabileceğini vurguladı.
Uzman Değerlendirmesi
Aronya üretimi, Türkiye'de hızla yaygınlaşan alternatif tarım ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bu alandaki yatırımların artması, tarımsal çeşitliliği artırırken kırsal kalkınmaya da katkı sağlıyor. Safranbolu'daki bu girişim, bölge ekonomisine yeni bir dinamizm kazandırabilir. Ancak üretimin yanı sıra pazarlama altyapısının kurulması ve üreticilerin örgütlenmesi de en az üretim kadar önem taşıyor. Cihan Saymaz'ın kendi markasını kurma hedefi, bu açıdan örnek bir model olabilir. Uzmanlar, aronya gibi katma değeri yüksek ürünlerde kooperatifleşme ve işleme tesislerinin kurulmasının, üreticinin eline geçen geliri artıracağını belirtiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın da bu tür yenilikçi üretim modellerini desteklemesi, benzer girişimlerin önünü açabilir.
