Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin aranan lezzeti pamuk poğaça, yumuşacık dokusu ve ağızda dağılan tadıyla herkesin beğenisini kazanıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaça, doğru malzemeler ve püf noktalarıyla fırından puf puf kabararak çıkıyor. Peki, pamuk poğaça nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım tarifi.
Pamuk Poğaça Malzemeleri
Pamuk poğaça için gerekli malzemeler şunlardır:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- İç harcı için: 150 g beyaz peynir, maydanoz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu
Pamuk Poğaça Nasıl Yapılır?
Öncelikle geniş bir yoğurma kabında ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 45-60 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp ortasına peynirli maydanozlu harç koyun ve kapatıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Pamuk poğaçanın puf puf kabarması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Maya kullanmadan önce mutlaka tazeliğinden emin olun. Hamuru yoğururken unu kontrollü ekleyin; sert hamur poğaçanın kuru olmasına neden olur. Mayalanma süresini kısa tutmayın, hamurun iki katına çıkması idealdir. Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örterseniz yumuşaklığını korur.
Bu tarifle hazırlayacağınız pamuk poğaçalar, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Deneyenlerin tarifini paylaşmayı unutmayın!
