Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde etkili olan sıcak hava dalgası, Diyarbakır'da yaşayan vatandaşları tarihi mekanlara yönlendirdi. Kentin Sur ilçesinde bulunan ve Roma dönemine kadar uzanan 3 bin yıllık Anzele (Ayn-ı Zelal/Ayn-ı Zeura) havuzu, sıcaktan bunalanların ilk tercihi oldu. Havuzda serinleyen vatandaşlar, ardından yöresel lezzetlerden ciğer kebabı yiyerek günü tamamlıyor.
Anzele havuzu: Tarihi bir serinleme noktası
Diyarbakır'ın Sur ilçesinde yer alan Anzele havuzu, tarihi İçkale bölgesinde bulunuyor. Roma döneminde yapıldığı tahmin edilen havuz, yüzyıllardır kent halkına serinlik sağlıyor. Özellikle yaz aylarında hava sıcaklığının 40 dereceyi aştığı günlerde, havuz çevresi adeta dolup taşıyor. Vatandaşlar, berrak sularında yüzerek serinlerken, piknik yaparak da keyifli vakit geçiriyor.
Havuzun suyunun doğal kaynaklardan beslendiği ve hiçbir kimyasal madde içermediği belirtiliyor. Bu yönüyle doğal bir termal havuzu andıran Anzele, çevre düzenlemesiyle de ziyaretçilerine huzurlu bir ortam sunuyor.
Ciğer ziyafeti: Geleneksel bir lezzet durağı
Anzele havuzunda serinleyen Diyarbakırlılar, ardından kentin meşhur ciğer kebabını tatmak için soluğu tarihi Sur içi esnafında alıyor. Özellikle havuzun yakınındaki ciğercilerde yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar, havuz keyfinin ardından közde pişirilmiş, taptaze ciğer kebabı yiyerek günü taçlandırıyor.
Diyarbakır usulü ciğer kebabı, ince ince doğranmış kuzu ciğerinin şişe takılarak odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yanında sumaklı soğan salatası ve lavaş ekmeğiyle servis edilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında daha çok tercih ediliyor.
Sıcak hava dalgası etkisini sürdürüyor
Meteoroloji Genel Müdürlüğü verilerine göre, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde hava sıcaklıkları mevsim normallerinin 5-8 derece üzerinde seyrediyor. Diyarbakır'da termometreler 42 dereceyi gösterirken, nem oranı da yüksek seyrediyor. Uzmanlar, özellikle öğle saatlerinde dışarı çıkılmaması ve bol sıvı tüketilmesi uyarısında bulunuyor.
Ancak Diyarbakırlılar, hem serinlemek hem de geleneksel lezzetleri tatmak için Anzele havuzu ve ciğer kebabını bir araya getiren bu ritüeli sürdürmeye kararlı. Kentte yaşayan Mehmet Yılmaz, "Her yaz buraya geliriz. Havuzda yüzer, sonra ciğer yeriz. Bu bizim için bir gelenek oldu" diyor.
Anzele havuzu ve ciğer kebabı ikilisi, Diyarbakır'ın yaz turizmine de katkı sağlıyor. Yerli ve yabancı turistler, sosyal medyada paylaştıkları fotoğraflarla bu kültürel mirası tanıtıyor. Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, havuz çevresinde yaptığı düzenlemelerle ziyaretçi sayısını artırmayı hedefliyor.
Sonuç olarak, Diyarbakır'da sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi haline gelen "havuz keyfi sonrası ciğer ziyafeti", hem tarihi bir mekanın korunmasına hem de yöresel lezzetlerin tanıtılmasına vesile oluyor. Bu gelenek, kent kültürünün önemli bir parçası olarak varlığını sürdürüyor.
