Ankara’daki Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen NATO Zirvesi kapsamında devlet ve hükümet başkanları onuruna verilen resmi akşam yemeğinde Türkiye’nin dört bir yanından seçilen coğrafi işaretli ürünler yer aldı. Menünün en çok konuşulan lezzetlerinden biri ise Bitlis’in Hizan ilçesine ait coğrafi işaret tescilli kara üzüm oldu. Bu durum, bölgedeki üreticilerde büyük memnuniyet yaratırken, ürünün uluslararası arenada tanıtımı açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Menünün yıldızı: Hizan kara üzümü
NATO zirvesi akşam yemeğinde, Türkiye’nin farklı bölgelerinden temin edilen zeytinyağlılar, otlu peynir çeşitleri, kuzu tandır ve baklava gibi klasik lezzetlerin yanı sıra yerel tatlar da ikram edildi. Tatlı bölümünde sunulan Hizan kara üzümü, hem görselliği hem de eşsiz aromasıyla davetlilerden tam not aldı. Bitlis’in Hizan ilçesinde yüzlerce yıldır yetiştirilen kara üzüm, 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştı. Üzüm, ince kabuğu, iri taneleri ve kendine özgü tatlımsı lezzetiyle biliniyor.
Üreticiler gururlu
Hizan Ziraat Odası Başkanı Mehmet Ali Kaya, yaptığı açıklamada, “Dünya liderlerine Hizan kara üzümümüzün ikram edilmesi bizler için gurur verici. Bu sayede ürünümüz uluslararası platformda tanındı. Talepte artış bekliyoruz” dedi. Bölgedeki üzüm üreticileri de bu gelişmenin kendilerini motive ettiğini belirtti. Hizan’da yaklaşık 2 bin dönüm alanda yetiştirilen kara üzüm, yılda ortalama 3 bin ton rekolte sağlıyor. Üzümün büyük bir kısmı kurutularak veya sofralık olarak iç piyasaya sunuluyor.
Coğrafi işaretlerin önemi
NATO zirvesi menüsünde coğrafi işaretli ürünlere yer verilmesi, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürünü tanıtma stratejisinin bir parçası olarak görülüyor. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre Türkiye’de yaklaşık 2 bin coğrafi işaretli ürün bulunuyor. Bu ürünlerin uluslararası etkinliklerde tanıtılması, hem kırsal kalkınmayı destekliyor hem de ihracat potansiyelini artırıyor. Hizan kara üzümü gibi yerel lezzetlerin global arenada boy göstermesi, bölge ekonomisine can suyu oluyor.
Üzümün yolculuğu
Bitlis’in Hizan ilçesinde rakımı 800 ile bin 500 metre arasında değişen bağlarda yetişen kara üzüm, özellikle mayıs ve ekim ayları arasında hasat ediliyor. Kışları soğuk, yazları ılıman geçen iklim koşulları, üzüme kendine has tadını veriyor. Üzümün aynı zamanda pekmez, sirke ve şarap üretiminde de kullanıldığı biliniyor.
