Çay saatlerinin vazgeçilmezi kurabiyeler, farklı tariflerle sofraları süslüyor. Son dönemde popülerlik kazanan kremalı kurabiye, dışı yumuşacık hamuru ve içindeki nefis muhallebi dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pratik hazırlanışı sayesinde evde kolayca yapılabilen bu kurabiye, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif. İster beş çayında ister özel günlerde, kremalı kurabiye her yaştan beğeni topluyor. İşte adım adım kremalı kurabiye tarifi ve püf noktaları.
Kremalı Kurabiye Nasıl Yapılır? Malzemeler ve Hazırlanışı
Kremalı kurabiye yapımı için öncelikle hamur ve muhallebi dolgusunu ayrı ayrı hazırlamak gerekiyor. Hamuru için 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı) kullanılıyor. Dolgusu için ise 2,5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yumurta sarısı ve 1 paket vanilin yeterli oluyor.
Öncelikle muhallebi dolgusu hazırlanır: Bir tencereye süt, un, şeker ve yumurta sarısı alınarak tel çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır, vanilin eklenir ve soğumaya bırakılır. Soğuyan muhallebi buzdolabında dinlendirilir.
Hamur için: Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve pudra şekeri bir kapta iyice karıştırılır. Üzerine vanilin, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra arasına hazırlanan muhallebi sürülerek iki kurabiye birleştirilir. İsteğe göre üzeri pudra şekeri veya hindistan cevizi ile süslenir.
Kremalı Kurabiyenin Püf Noktaları
Kremalı kurabiyenin ideal kıvamda olması için birkaç önemli noktaya dikkat etmek gerekiyor. Hamurun yumuşak olması için unu kontrollü eklemek şart; fazla un, kurabiyelerin sertleşmesine neden olur. Muhallebi dolgusunun topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmek ve soğuduktan sonra kullanmak gerekiyor. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir; tamamen soğuduklarında sertleşecektir. Aralarına muhallebi sürmeden önce kurabiyelerin iyice soğuması, dolgunun erimesini engeller. Ayrıca muhallebiyi sıkma torbasıyla sürmek daha düzgün bir görünüm sağlar.
Kremalı kurabiye, çay saatlerinin yanı sıra kahve eşliğinde de tercih edilebilir. Hazırlaması kolay, malzemeleri ise her evde bulunabilecek türden. Bu tarifle misafirlerinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Unutmayın, en güzel kurabiye sevgiyle yapılanıdır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
