Adana'nın Kozan ilçesinde, kışlık pestil ve kuru incir yapımında kullanılan incirlerin hasadına başlandı. Üreticiler, bu yıl rekoltenin geçen yıla oranla daha düşük olduğunu ancak ürüne olan talebin yüksek olduğunu belirtiyor. Hasat sezonunun sadece 15 gün süreceğini ifade eden çiftçiler, bu kısa sürede tarladaki tüm ürünü toplamak için yoğun mesai harcıyor.
15 Günlük Mesai Başladı
Kozan'ın bereketli topraklarında yetişen ve özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pestilik ve kuru incirin hammaddesi olan incirler, olgunlaşmaya başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlalarına giden üreticiler, dallarından özenle topladıkları incirleri kasalara yerleştiriyor. Hasat döneminin kısa olması, üreticilerin tüm ekipleriyle birlikte çalışmasını gerektiriyor. Bölgedeki incir bahçelerinde hummalı bir çalışma başlarken, üreticiler hem yaş meyve olarak tüketim hem de kurutmalık için hazırlık yapıyor.
Kozan Ziraat Odası Başkanı Yusuf Kılınç, yaptığı açıklamada, bu yılki rekoltenin geçen yıla göre yaklaşık yüzde 20 oranında düştüğünü söyledi. Kılınç, 'Özellikle ilkbahar aylarında yaşanan kuraklık ve ardından gelen dolu yağışı bazı bahçelerde zarara yol açtı. Bu nedenle rekolte beklentimizin altında kaldı. Ancak kalite oldukça iyi, incirler iri ve tatlı.' dedi.
Talep Yüksek, Fiyatlar Memnun Ediyor
Rekolte düşüklüğüne rağmen üreticilerin yüzünü güldüren gelişme ise ürüne olan talebin yüksek olması. Özellikle iç piyasadan ve kuru incir işleyen tesislerden gelen talebin yoğun olduğunu belirten üreticiler, fiyatların geçen yıla göre daha iyi durumda olduğunu ifade ediyor. Kozan'da incir üreticisi Ahmet Demir, 'Geçen yıl inciri kilogramı 15-20 liradan satıyorduk. Bu yıl şu an 25-30 lira arasında alıcı buluyor. Talep çok, ancak ürün az. Bu nedenle fiyatlar biraz daha yüksek seyrediyor. Yine de biz üreticiler olarak memnunuz.' şeklinde konuştu.
Kozan'ın incirleri, özellikle Gaziantep ve çevresindeki pestil imalathaneleri tarafından yoğun şekilde tercih ediliyor. Bölgede yetişen incirlerin, kendine has aroması ve yüksek şeker oranı nedeniyle pestil ve sucuk yapımına çok uygun olduğu biliniyor. Bu nedenle Kozan'dan çıkan ürünler, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
Üreticilerin Beklentisi: Destek ve Sulama
Üreticiler, rekolte düşüklüğünün önüne geçebilmek için devletten daha fazla destek bekliyor. Özellikle sulama altyapısının güçlendirilmesi ve çiftçilere daha fazla mazot ve gübre desteği verilmesi gerektiğini vurgulayan Demir, 'İklim değişikliği nedeniyle yağışlar azaldı. Kuraklık riskine karşı modern sulama sistemlerine ihtiyacımız var. Devletimizin bu konuda daha fazla proje geliştirmesini istiyoruz.' ifadelerini kullandı.
Kozan Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Sönmez ise, incir hasadının bölge ekonomisi için büyük önem taşıdığını belirterek, 'Kozan'da incir, kiraz ve narenciye ile birlikte en önemli tarım ürünlerinden biri. Bu yıl rekolte düşük olacak ama fiyatların yüksek olması üreticinin bir nebze de olsa zararını telafi edecek. Önümüzdeki 15 gün içerisinde hasadın tamamlanmasını bekliyoruz. Tüm üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz.' dedi.
İncir hasadıyla birlikte Kozan'da hareketlilik yaşanırken, tarlalardan toplanan incirler bir yandan taze olarak pazarlara gönderilirken, bir yandan da kurutulmak üzere sergilerde güneşe seriliyor. Özellikle kuru incirin kış aylarında enerji deposu olarak tüketildiğini hatırlatan uzmanlar, incirin vitamin ve mineral açısından zengin olduğunu vurguluyor.
Kozan'ın İncir Kültürü
Kozan, sahip olduğu mikroklima özellikleri sayesinde tarımsal üretimde önemli bir merkez konumunda. İlçede yetişen incirler, coğrafi işaret tesciline sahip olmasa da, bölge halkı tarafından 'Kozan inciri' olarak biliniyor ve markalaşma yolunda ilerliyor. Özellikle kış aylarında yapılan pestil, sucuk ve kuru incir, bölge mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Kozanlı kadınlar, topladıkları incirleri geleneksel yöntemlerle işleyerek pestil ve sucuk haline getiriyor. Bu ürünler hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasına yardımcı oluyor. Hasat sezonu boyunca kadınların yoğun mesaisi de dikkat çekiyor.
Bölgedeki tarım uzmanları, incir hasadının zamanında yapılmasının ürün kalitesi açısından kritik olduğunu belirtiyor. İncirlerin olgunlaştığı günlerde en geç 2-3 gün içinde toplanması gerektiğini ifade eden uzmanlar, geç kalınması durumunda meyvelerin çürüme riskiyle karşı karşıya kaldığını dile getiriyor.
Kozan'da önümüzdeki günlerde hava sıcaklıklarının mevsim normalleri civarında seyretmesi bekleniyor. Bu durum, hasat çalışmalarının planlandığı gibi sürmesine olanak tanıyacak. Üreticiler, bereketli bir sezon geçirmeyi ve emeklerinin karşılığını almayı umut ediyor.
