Hafifçe fırınlanmış taze kabakların enfes bir kıymalı harç ve kadife gibi beşamel sosla buluştuğu kabak sandal, sofranıza hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Fırında üzeri nar gibi kızaran kaşar peyniri ve leziz sosuyla bu nefis yemek, kabakla farklı tarifler denemek isteyenler için harika bir alternatif. İşte adım adım kabak sandal tarifi ve püf noktaları...
Malzemeler
Kabak sandal yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 4 adet orta boy kabak
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Öncelikle kabakları yıkayıp kurulayın. Kabakların sap kısımlarını kesin ve boyuna ikiye bölün. İçlerini bir kaşık yardımıyla oyun ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kabakların iç kısımlarını hafifçe tuzlayıp ters çevirerek bir süre bekletin. Bu işlem kabakların suyunu salmasını sağlar.
Diğer taraftan kıymalı harcı hazırlayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ilave edip ocaktan alın.
Beşamel sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaşça sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Sos kıvam alana kadar pişirin ve tuz, karabiberle tatlandırın.
Kabakların iç kısımlarına kıymalı harçtan doldurun. Üzerlerine beşamel sostan gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha fırında tutun.
Püf Noktaları
Kabak sandal yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:
- Kabakların içini çok derin oymayın, aksi halde dağılabilir.
- Kıymalı harcı önceden pişirmek, fırında daha iyi sonuç verir.
- Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Kaşar peynirini en son ekleyerek üzerinin kızarmasını sağlayın.
Kabak sandal, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca yoğurtlu sos ile de lezzetlendirebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
