Koronavirüs salgını nedeniyle 2020'de İstanbul'dan memleketi Kastamonu'nun Devrekani ilçesine yerleşen Suat Bayramoğlu, kurduğu kaz çiftliğiyle Türkiye'nin dört bir yanına ürün gönderiyor. Yaklaşık 6 yıldır üretim yapan Bayramoğlu, artan talebe yetişmekte zorlanıyor. "Ne kadar üretirsek üretelim taleplere yetişemiyoruz" diyen Bayramoğlu, Kars'a bile kaz gönderdiğini belirtiyor.
Pandemi sonrası memlekete dönüş ve çiftlik kuruluşu
2020 yılında tüm dünyayı etkisi altına alan Kovid-19 salgını, birçok insanın yaşam tercihlerini değiştirdi. İstanbul'da yaşayan Suat Bayramoğlu da bu dönemde memleketi Kastamonu'nun Devrekani ilçesine taşınmaya karar verdi. Şehir hayatından uzaklaşarak doğduğu topraklara dönen Bayramoğlu, burada kaz yetiştiriciliğine başladı. Kısa sürede kendi çiftliğini kuran ve üretimi profesyonel bir boyuta taşıyan Bayramoğlu, yaklaşık 6 yıldır sektörde faaliyet gösteriyor.
Devrekani ilçesinde kurduğu çiftlikte kaz üretimi yapan Bayramoğlu, başlangıçta bölgesel satış yaparken zamanla Türkiye genelinden sipariş almaya başladı. Özellikle son yıllarda kaz etine ve ürünlerine olan ilginin artması, çiftliğin tanınırlığını artırdı. Bayramoğlu, ürettiği kazları Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
Kars'a kadar uzanan teslimat ağı
Suat Bayramoğlu'nun çiftliğinden çıkan kazlar, başta büyükşehirler olmak üzere birçok ile ulaştırılıyor. Ancak dikkat çeken nokta, kaz denince akla ilk gelen illerden biri olan Kars'a bile gönderim yapılması. Bayramoğlu, "Kars'a bile kaz gönderiyoruz" diyerek ürünlerinin kalitesine ve talebin büyüklüğüne işaret ediyor. Bu durum, Kastamonu'daki çiftliğin ulusal ölçekte rekabet edebilir bir noktaya geldiğini gösteriyor.
Kaz üretiminde sürdürülebilirliği sağlamak için doğal beslenme ve hayvan refahına önem verdiklerini belirten Bayramoğlu, "Ne kadar üretirsek üretelim taleplere yetişemiyoruz" ifadesiyle sektördeki arz açığına dikkat çekiyor. Özellikle kış aylarında kaz etine olan yoğun ilgi, üreticilerin kapasite artırımına gitmesini gerekli kılıyor.
Kaz yetiştiriciliğinde artan talep ve ekonomik etkiler
Türkiye'de kaz yetiştiriciliği, geleneksel olarak Kars, Ardahan, Muş gibi Doğu Anadolu illerinde yaygın. Ancak son yıllarda Kastamonu gibi Batı Karadeniz illerinde de kaz üretimi hızla artıyor. Suat Bayramoğlu'nun çiftliği, bu değişimin somut bir örneği. Pandemi sonrası kırsala dönüş hareketi, tarım ve hayvancılıkta yeni girişimcilerin ortaya çıkmasını sağladı. Devlet destekleri ve hibeler de bu süreci teşvik ediyor.
Kaz eti, yüksek protein değeri ve düşük kolesterolüyle son yıllarda tüketici tercihlerinde öne çıkıyor. Özellikle yılbaşı ve özel günlerde kaz talebi zirve yapıyor. Bayramoğlu'nun çiftliği, bu talebi karşılamak için üretim kapasitesini artırmayı planlıyor. Ancak yem maliyetleri, iklim koşulları ve iş gücü gibi faktörler üretimi sınırlayabiliyor.
Uzmanlar, Türkiye'de kaz yetiştiriciliğinin henüz istenen seviyeye ulaşmadığını, iç talebin büyük bölümünün sınırlı üretimle karşılandığını belirtiyor. Bu nedenle Suat Bayramoğlu gibi üreticilerin başarısı, sektörün geleceği açısından umut verici. Bayramoğlu, "Üretimi artırmak için yeni yatırımlar yapmayı düşünüyoruz. Ancak talebe yetişmek için daha fazla üreticiye ihtiyaç var" diyor.
Kırsal kalkınma ve istihdam
Bayramoğlu'nun çiftliği, Devrekani ilçesinde birkaç kişiye istihdam sağlıyor. Kırsal bölgelerde tarım ve hayvancılığa dayalı girişimler, genç nüfusun göç etmesini engelleyerek yerel ekonomiye katkı sunuyor. Kastamonu Valiliği ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu tür projelere destek veriyor. Bayramoğlu, "Devletten aldığımız hibelerle modern bir tesis kurduk. Şimdi hedefimiz markalaşmak ve ihracat yapmak" diye konuşuyor.
Önümüzdeki dönemde kaz ürünlerinin işlenmesi (tütsüleme, konserve vb.) ve paketlenmesi konusunda da çalışmalar yapılması planlanıyor. Bu sayede katma değerli ürünler üretilerek hem iç pazarda hem de dış pazarda rekabet gücü artırılabilir. Suat Bayramoğlu'nun hikayesi, pandeminin getirdiği zorlukları fırsata çeviren girişimcilere ilham veriyor. İstanbul'dan Devrekani'ye uzanan bu yolculuk, azim ve kararlılığın bir ürünü olarak dikkat çekiyor. Kars'a kadar uzanan teslimat ağı ise ürün kalitesinin bir göstergesi. Türkiye'de tarım ve hayvancılığın geleceği için bu tür başarı hikayeleri büyük önem taşıyor.
