Yaz aylarının en sevilen tatlıları arasında yerini alan glutensiz şeftalili tart, kıyır kıyır tabanı, ipek gibi kreması ve şeftalinin ferahlatan lezzetiyle tatlı krizlerine enfes bir çözüm sunuyor. Mevsimin taze şeftalileri ve glutensiz un ile hazırlanan bu tarif, hem gluten hassasiyeti olanlar hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal. İşte adım adım videolu tarifimiz!
Glutensiz Tart Tabanı İçin Malzemeler
Glutensiz şeftalili tartın en önemli unsuru, kıyır kıyır bir dokuya sahip olan tabanıdır. Bunun için doğru glutensiz un karışımını kullanmak gerekiyor. Tarifimizde pirinç unu, mısır nişastası ve badem unu ile hazırlanan özel bir karışım kullanıyoruz. Bu sayede hem lezzetli hem de sağlıklı bir taban elde ediyoruz.
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker (veya hindistancevizi şekeri)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası ve badem unu karışımı)
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı ksantan gam (glutensiz unlar için bağlayıcı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Derin bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
İpeksi Kreması ve Şeftali Dilimleri
Tartın kreması, tatlıya eşsiz bir lezzet katıyor. Vanilya aromalı pastacı kreması, hafif ve yumuşak dokusuyla şeftalinin aromasını mükemmel şekilde dengeliyor. İsterseniz kremanın üzerine rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek ferahlatıcı bir nota da katabilirsiniz.
Krema için malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tencerede sütü ve şekeri ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, mısır nişastası ve vanilyayı çırpın. Sütü yavaşça ekleyerek karışımı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremanın üzerini streç filmle kaplayıp soğumaya bırakın.
Şeftalileri ise ince dilimler halinde doğrayın. Tart tabanını pişirip soğuttuktan sonra kremayı üzerine yayın, şeftali dilimlerini güzel bir şekilde dizin. Üzerine hafifçe toz şeker serpiştirerek karamelize bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yaz Sofralarına Lezzetli Bir Dokunuş
Glutensiz şeftalili tart, yaz aylarında hem görsel olarak hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Şeftalinin sulu ve tatlı aroması, kremayla birleşince ortaya adeta bir başyapıt çıkıyor. Bu tatlıyı çay saatlerinizde veya özel davetlerinizde gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.
Glutensiz beslenme, çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan bireyler için bir zorunluluk olmakla birlikte, son yıllarda sağlıklı yaşam trendleriyle birlikte daha geniş kitleler tarafından benimseniyor. Glutensiz tarifler, doğru malzemelerle hazırlandığında herkesin severek tüketebileceği lezzetler sunuyor.
Bu tarif, aynı zamanda mevsim meyveleriyle de çeşitlendirilebilir; kiraz, kayısı veya erik gibi farklı meyvelerle deneyebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu farklı sunumu çok sevecek. Şimdiden afiyet olsun!
