Gıda Mühendisleri Odası Muğla İl Temsilcisi Süreyya Kalkan, gıda denetimlerinde yeterli sayıda gıda mühendisinin görev alması gerektiğini belirterek, 'Denetimlerin sayısıyla birlikte niteliği de artırılmalı' dedi. Kalkan, gıda güvenliğinin sağlanması için üretim ve denetim süreçlerinde gıda mühendisi istihdamının zorunlu hale getirilmesi gerektiğini vurguladı.
Denetimlerde gıda mühendisi eksikliği
Kalkan, yaptığı yazılı açıklamada, Türkiye'de gıda denetimlerinin genellikle yetersiz personelle yapıldığına dikkat çekti. 'Gıda denetimlerinde görev alan personelin büyük bir kısmı gıda mühendisi değil. Bu durum, denetimlerin etkinliğini azaltıyor' ifadelerini kullanan Kalkan, gıda mühendislerinin sahip olduğu teknik bilgi ve uzmanlığın denetimlerin kalitesini doğrudan etkilediğini söyledi. 'Gıda üretim tesislerinde ve denetimlerde yeterli sayıda gıda mühendisi görev almadığı sürece tüketici sağlığı risk altında kalacaktır' diye ekledi.
Üretimden tüketime gıda güvenliği
Gıda Mühendisleri Odası temsilcisi, gıda güvenliğinin bir zincir olduğunu ve halkaların her birinde uzman kontrolü gerektiğini ifade etti. 'Gıda üretiminden işlenmesine, depolanmasından satışına kadar her aşamada gıda mühendisi bulunmalı. Mevcut mevzuat bazı işletmelerde gıda mühendisi çalıştırma zorunluluğu getirse de denetimlerde bu yeterince takip edilmiyor' diyen Kalkan, bu alandaki eksikliklerin giderilmesi için Tarım ve Orman Bakanlığı'na çağrıda bulundu.
Kalkan, 'Denetim ekiplerinde mutlaka gıda mühendisi bulunmalı. Ayrıca denetim sayısı artırılmalı ve caydırıcı cezalar uygulanmalı. Tüketicilerin sağlıklı gıdaya ulaşması için bu adımların bir an önce hayata geçirilmesi şart' dedi.
Gıda enflasyonu ve denetim ilişkisi
Gıda sektöründe yaşanan sorunlara da değinen Kalkan, denetim yetersizliğinin gıda enflasyonunu da tetiklediğini savundu. 'Denetimsizlik, haksız rekabete yol açıyor. Kayıt dışı üretim yapan işletmeler, hijyen ve kalite standartlarına uymayan ürünleri piyasaya sürüyor. Bu da hem tüketici sağlığını tehdit ediyor hem de kayıtlı üreticilerin maliyetlerini artırarak enflasyonu körüklüyor' ifadelerini kullandı.
Kalkan, son olarak gıda mühendislerinin istihdamının artırılmasının yanı sıra, denetimlerde kullanılan teknolojinin de güncellenmesi gerektiğini belirterek, 'Laboratuvar altyapısı güçlendirilmeli, mobil denetim ekipleri oluşturulmalı' önerisinde bulundu.
