Elma ve tarçının nefis uyumuyla hazırlanan elmalı tart, fırından çıktığında mutfağı saran mis gibi kokusuyla iştah açar. Kıyır kıyır hamuru ve bol elmalı iç harcıyla her dilimde keyif veren bu tarif, evde bulunan malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanır. Hem çay saatlerinize hem de özenle hazırladığınız davet sofralarınıza yakışacak bu lezzet, herkesin beğenisini kazanacak.
Elmalı Tart İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı tart yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve birçoğu mutfağınızda zaten bulunuyor. Hamuru için 2,5 su bardağı un, 125 gram tereyağı, yarım çay bardağı toz şeker, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu kullanılıyor. İç harcı için ise 4 adet orta boy elma, yarım çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı) ve 1 yemek kaşığı tereyağı gerekiyor. Üzeri için ayrıca pudra şekeri veya dondurma ile servis önerilebilir.
Elmalı Tart Yapılışı: Adım Adım
Hamurun Hazırlanması
İlk olarak hamur için tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Geniş bir kaba un, tereyağı, toz şeker, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri parmak uçlarınızla hafifçe karıştırarak kum taneleri kıvamına getirin. Ardından ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elmalı İç Harcın Hazırlanması
Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, elmaları ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kadar soteleyin. Üzerine toz şeker ve tarçını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tartın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Dinlenen hamurdan biraz ayırın (üst kısmı için). Kalan hamuru tart kalıbına alın, elinizle veya merdane yardımıyla kalıbın tabanına ve kenarlarına yayın. Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Ayırdığınız hamuru ince bir şerit halinde açın ve tartın üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Kalıbı fırına verin ve 30-35 dakika kadar, üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan tartı oda sıcaklığında soğutun.
Püf Noktaları ve Servis Önerileri
Elmalı tartın hamurunun kıyır olması için malzemelerin soğuk olmasına özen gösterin ve hamuru fazla yoğurmaktan kaçının. Elmaları limon suyu ile karıştırarak kararmasını önleyebilirsiniz. Tartı servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Dilerseniz iç harca kuru üzüm, fındık gibi farklı aromalar da ekleyebilirsiniz. Bu tarif, özellikle sonbahar aylarında taze elmalarla yapıldığında lezzeti katlanıyor.
Elmalı tart, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve her mevsim tüketilen bir tatlıdır. Ev yapımı olması, içeriğini kontrol etme şansı vermesi ve sevdiklerinizle paylaşma keyfi sunması açısından değerlidir. Kendi mutfağınızda deneyerek bu lezzeti yaşayabilir, damak zevkinize uygun malzemelerle kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
