Mürdüm eriğinin ekşi ve tatlı aromasını cheesecake'in yumuşak dokusuyla buluşturan bu tarif, çay saatleri ve özel davetler için nefis bir alternatif sunuyor. Kıtır bisküvi tabanı ve mürdüm eriği sosuyla hazırlanan kolay mürdüm erikli cheesecake, hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte adım adım tarifi.
Malzemeler
Taban için:
- 200 gram yulaflı bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Cheesecake harcı için:
- 400 gram labne peyniri
- 200 gram krema
- 3 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Mürdüm eriği sosu için:
- 500 gram mürdüm eriği
- 100 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
1. Tabanın Hazırlanması
Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Cheesecake Harcının Hazırlanması
Labne peyniri, krema ve toz şekeri derin bir kapta pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemede iyice karıştırın. Vanilin ve mısır nişastasını ilave edip son kez çırpın.
3. Mürdüm Eriği Sosunun Hazırlanması
Mürdüm eriklerini yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Bir tencerede erikleri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyip orta ateşte kaynatın. Erikler yumuşayıp sos kıvamı alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Birleştirme ve Pişirme
Dinlenen bisküvi tabanının üzerine cheesecake harcını dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun. Üzerine mürdüm eriği sosunu yayın. Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Püf Noktaları
- Cheesecake harcını çırparken düşük hızda çalışın; fazla hava kabarcığı oluşmaması için.
- Fırından çıkan cheesecake'in ortası hafif titrek olabilir, bu normaldir; soğudukça katılaşır.
- Mürdüm eriği sosunu cheesecake tamamen soğuduktan sonra ekleyin, aksi halde eriyebilir.
- Kelepçeli kalıp kullanmak çıkarma işlemini kolaylaştırır.
Servis Önerisi
Mürdüm erikli cheesecake'i dilimleyerek servis yapın. Yanında taze nane yaprakları veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Çay saatlerinde veya özel davetlerde misafirlerinize sunabilirsiniz.
Sonuç
Mürdüm eriğinin mevsimsel lezzetini cheesecake'e taşıyan bu tarif, hem pratik hem de etkileyici bir tatlı alternatifi. Evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanabilmesi ve yapım aşamalarının anlaşılır olması, onu her seviyeden mutfak tutkunu için uygun kılıyor. Deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
