Dünyanın en kaliteli gül yağının üretildiği Isparta'da, her yıl mayıs ayı ortasında başlayan gül hasadı bu yıl da erken saatlerde başladı. Güneş doğmadan tarlaya giren üreticiler, dünya kozmetik devlerinin talep ettiği en saf yağı elde etmek için sabahın ilk ışıklarına kadar çalışıyor. Isparta, dünya gül yağı üretiminin yaklaşık yüzde 65'ini karşılayarak sektörde lider konumda bulunuyor.
Hasat neden güneş doğmadan yapılıyor?
Gül çiçekleri, sabahın erken saatlerinde toplandığında uçucu yağ oranı en yüksek seviyeye ulaşıyor. Güneş yükseldikçe çiçeklerdeki yağ oranı düşüyor ve kalite kayboluyor. Bu nedenle üreticiler, gün doğmadan tarlalara girerek elle hasada başlıyor. Hasat edilen güller, hemen toplama merkezlerine götürülerek aynı gün içinde buhar distilasyon yöntemiyle işleniyor. Bu titiz süreç, Isparta gül yağının dünya çapında tercih edilmesinin en önemli nedenlerinden biri.
Ekonomik etki ve ihracat rakamları
Isparta'da her yıl yaklaşık 20 bin ton gül hasadı yapılıyor. Bu üretimin büyük kısmı Fransa, İsviçre, Almanya ve ABD'deki kozmetik firmalarına ihraç ediliyor. Gül yağı sektörü, Isparta ekonomisine yıllık 200 milyon doların üzerinde katkı sağlıyor. Bölgede aile işletmelerinden büyük tesislere kadar yüzlerce işletme faaliyet gösteriyor. Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye genelinde 4 bin dekar alanda Isparta gülü yetiştiriliyor ve bu alanın tamamı Isparta'da bulunuyor. Hasat dönemi haziran sonuna kadar sürüyor.
Küresel rekabette kilit rol
Fransa'nın Grasse bölgesi ve Bulgaristan'ın Kazanlık vadisiyle birlikte dünyanın en önemli gül yağı üreticilerinden biri olan Isparta, özellikle 'Rosa Damascena' türüyle öne çıkıyor. Uzmanlar, iklim değişikliği ve döviz kurlarındaki dalgalanmaların sektörü etkilediğini ancak Isparta'nın kalite avantajını koruduğunu belirtiyor. Son yıllarda yerli kozmetik markalarının da artmasıyla iç tüketim de yükselişe geçti. Isparta Valiliği, çiçek turizmini teşvik ederek bölge ekonomisini çeşitlendirmeyi planlıyor. Hasat süresince düzenlenen festivaller ise hem yerli hem yabancı turistleri bölgeye çekiyor.
Gül hasadı, Ispartalı üreticiler için sadece ekonomik bir faaliyet değil aynı zamanda yüzyıllık bir geleneğin devamı. Ninenin el işçiliğiyle torunun makine teknolojisini buluşturan bu süreç, Türkiye'nin tarımsal ihracatında özel bir yere sahip. Dünya devlerinin gözü bu bahçelerde, kaliteyi koruyarak rekabeti sürdürmek ise yerelin küresel başarısı olarak kayda geçiyor.
