Artvin'in Çoruh Vadisi'nde yetişen ve sadece bu bölgeye özgü endemik bir tür olan Butko zeytininde hasat sezonu başladı. Düşük asit oranı ve yüksek yağ verimiyle dikkat çeken, üstün lezzet ödüllü zeytin, üreticilerin 12 metreyi bulan merdivenlere tırmanarak gerçekleştirdiği zorlu bir hasat süreciyle toplanıyor. Bu yıl 700 ton sofralık zeytin ve 80 ton zeytinyağı üretimi hedefleniyor.
Zorlu hasat, benzersiz lezzet
Çoruh Vadisi'nin dik yamaçlarında yetişen Butko zeytin ağaçları, hasat döneminde üreticiler için adeta bir sınav niteliğinde. Ağaçların 12 metreye varan yüksekliği nedeniyle toplama işlemi büyük bir özen ve deneyim gerektiriyor. Üreticiler, uzun merdivenler ve özel ekipmanlarla ağaçlara tırmanarak zeytinleri tek tek topluyor. Bu zorlu süreç, Butko zeytininin eşsiz lezzetini ve kalitesini de beraberinde getiriyor.
Bölgede yüzyıllardır yetiştirilen ve genetik özellikleriyle diğer zeytin türlerinden ayrılan Butko, düşük asit oranı sayesinde sofralık olarak tüketime son derece uygun. Aynı zamanda yüksek yağ verimi, zeytinyağı üretiminde de tercih edilmesini sağlıyor. Üreticiler, bu yılki hasadın kalitesinden memnun.
Butko zeytini coğrafi işaret yolunda
Çoruh Vadisi'nin mikro iklimi ve toprak yapısı, Butko zeytinine kendine has bir aroma kazandırıyor. Bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olan zeytin, son yıllarda yapılan tanıtım çalışmalarıyla ulusal ve uluslararası alanda da adından söz ettirmeye başladı. Yetkililer, Butko zeytininin coğrafi işaret tescili alması için çalışmaların sürdüğünü belirtiyor. Bu tescil, hem üreticinin hem de bölgenin ekonomisine katkı sağlayacak.
Artvin Tarım ve Orman İl Müdürlüğü verilerine göre, Çoruh Vadisi'nde yaklaşık 5 bin dekarlık alanda Butko zeytini yetiştiriciliği yapılıyor. Hasat sezonunun kasım ayı sonuna kadar devam etmesi bekleniyor. Üreticiler, bu yılki rekolteden umutlu. Zeytin hasadının ardından geleneksel yöntemlerle sıkılan yağlar, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinden gelen talepleri karşılayacak.
Zeytin hasadında kadın emeği
Hasat döneminde bölgede kadın üreticilerin yoğun emeği dikkat çekiyor. Aile işletmelerinde kadınlar, hem toplama hem de ayıklama aşamalarında aktif rol alıyor. Butko zeytini, bölgede kadın istihdamına da katkı sunuyor. Üreticiler, hasat sonrası zeytinlerin bir kısmını sofralık olarak işlerken, bir kısmını da sıkım tesislerine gönderiyor.
Uzmanlar, Butko zeytininin düşük asit oranının sağlık açısından da avantaj sağladığını vurguluyor. Yüksek yağ verimi ise zeytinyağı üretiminde verimliliği artırıyor. Bölgede üretilen zeytinyağları, son yıllarda ulusal yarışmalarda ödüller kazanarak kalitesini kanıtladı.
Gelecek için umut verici
Çoruh Vadisi'nde Butko zeytini, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçası. Nesiller boyu aktarılan yetiştiricilik bilgisi, modern tarım teknikleriyle birleşerek üretimin sürdürülebilirliğini sağlıyor. Üreticiler, devlet desteklerinin artırılması ve pazarlama olanaklarının genişletilmesi halinde Butko zeytininin hak ettiği değeri bulacağına inanıyor. Bu yılki hasat, bölge ekonomisi ve zeytin sektörü için umut verici bir tablo çiziyor.
