Bursa'nın İznik ilçesinde zeytin hasadına sayılı günler kala sezon hazırlıkları hız kazandı. Üreticilerin hasat öncesi ihtiyaçlarını karşılamak için verdiği siparişlerde belirgin bir artış yaşanırken, bölgedeki imalatçılar yoğun talebe yetişmek için çalışmalarını sürdürüyor. 30 yıllık zeytin üreticisi ve imalatçı ustası, teknolojik gelişmelere rağmen geleneksel yöntemlerin ve el emeğinin hala vazgeçilmez olduğunu vurguladı.
Hasat öncesi siparişlerde rekor artış
İznik'te zeytin hasadına sayılı günler kaldı. Bölgede faaliyet gösteren imalatçılar, üreticilerden gelen yoğun sipariş talebiyle karşı karşıya. Zeytin toplama önlükleri, sırık, elek, çuval ve depolama kapları gibi hasat ekipmanlarına olan talep, geçtiğimiz yıla göre önemli ölçüde arttı. İmalathaneler, siparişleri zamanında yetiştirebilmek için mesai saatlerini uzatmış durumda.
30 yıldır zeytin üretimi ve ekipman imalatı yapan usta, "Bu dönemde siparişler peş peşe geliyor. Üreticiler hasat öncesi son hazırlıklarını tamamlıyor. Teknoloji ne kadar gelişse de zeytin hasadında hala el emeği ve geleneksel yöntemler büyük önem taşıyor. Biz de bu talebi karşılamak için yoğun çalışıyoruz" dedi.
Teknolojiye rağmen geleneksel yöntemler tercih ediliyor
Zeytin hasadında makineleşme her geçen gün artsa da, özellikle sofralık zeytin üretiminde geleneksel yöntemlerin tercih edildiği belirtiliyor. Usta, "Makineyle hasat daha hızlı olabilir ama zeytin tanesine zarar veriyor. Özellikle kaliteli sofralık zeytin için elle toplama şart. Bu nedenle üreticiler hala sırık, tarak ve önlük gibi ekipmanlara yoğun ilgi gösteriyor" diye konuştu.
Bölgedeki imalatçılar, zeytin hasat ekipmanlarının yanı sıra zeytinyağı üretiminde kullanılan makineler için de sipariş alıyor. Hasat sonrası zeytinyağı fabrikalarının yoğunlaşacağı dönem öncesinde, üreticilerin bakım ve onarım talepleri de arttı.
İznik zeytini coğrafi işaretli ürün
İznik, zeytin üretiminde Türkiye'nin önemli merkezlerinden biri. Coğrafi işaret tescilli İznik zeytini, kendine has lezzeti ve kalitesiyle biliniyor. Bölgede yaklaşık 30 bin dönüm alanda zeytin yetiştiriciliği yapılıyor. Bu yıl rekoltenin geçen yıla göre daha yüksek olması bekleniyor.
Hasat sezonunun başlamasıyla birlikte bölge ekonomisinin canlanması, tarım işçileri ve imalatçılar için de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Üreticiler, hasat döneminde yaşanan iş gücü ihtiyacının da arttığını belirtiyor.
Üreticiler fiyat artışı bekliyor
Zeytin üreticileri, bu yıl artan maliyetler nedeniyle zeytin ve zeytinyağı fiyatlarında artış olmasını bekliyor. Gübre, ilaç ve işçilik maliyetlerindeki yükseliş, üreticinin belini bükerken, hasat öncesi siparişlerin yoğunluğu da bu beklentiyi destekliyor.
İmalatçılar ise artan talep karşısında hammadde temininde zorluk yaşadıklarını ifade ediyor. Bazı ekipmanlarda tedarik sürelerinin uzadığı, bu nedenle üreticilerin siparişlerini erken vermeye başladığı öğrenildi.
Bursa İznik'te zeytin hasadı öncesi yaşanan bu hareketlilik, tarımsal üretimin bölge ekonomisindeki ağırlığını bir kez daha gözler önüne seriyor. Teknolojiye rağmen geleneksel yöntemlerin ve usta ellerin değeri, hasat döneminde daha da belirgin hale geliyor.
