Bayram sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan baklava, şerbetli versiyonunun yanı sıra kuru haliyle de dikkat çekiyor. Şerbet kullanılmadan hazırlanan kuru baklava, tahin ve ceviz gibi malzemelerle lezzet kazanıyor. Özellikle hafif bir tatlı arayanlar için ideal olan bu tarif, pratikliği ve çıtır dokusuyla öne çıkıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuru baklava tarifi ve püf noktaları.
Kuru baklava için gerekli malzemeler
Kuru baklava hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 paket baklavalık yufka, 250 gram tereyağı, 1 su bardağı ceviz içi, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı tahin, 1 çay kaşığı tarçın. Ayrıca üzeri için isteğe bağlı olarak Antep fıstığı veya hindistan cevizi de kullanabilirsiniz. Bu malzemelerle yaklaşık 20-25 adet kuru baklava elde edebilirsiniz.
Adım adım kuru baklava yapılışı
İlk olarak tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Ceviz içini rondodan geçirerek iri parçalar haline getirin. Ayrı bir kapta ceviz, toz şeker, tahin ve tarçını karıştırın. Bu karışım baklavanın iç harcını oluşturacak. Baklavalık yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağından sürün. İkinci yufkayı da üzerine serip yine yağlayın. Bu işlemi toplam 4 yufka için tekrarlayın. En üstteki yufkaya da yağ sürdükten sonra hazırladığınız cevizli harcı eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan kuru baklavaları oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf noktaları ve sunum önerileri
Kuru baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların iyice yağlanmasıdır. Aksi halde baklava çıtır olmaz. Ayrıca ceviz harcını fazla çekmemeye özen gösterin; iri parçalar halinde kalması lezzeti artırır. Tahin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kuru baklavayı bayram sofralarında çay veya kahve eşliğinde ikram edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Kuru baklava, geleneksel şerbetli baklavaya göre daha az şeker içerdiği için hafif bir tatlı arayanlar tarafından tercih ediliyor. Üstelik hazırlanışı da oldukça pratik. Bayram ziyaretlerinde farklı bir tatlı ikram etmek isteyenler için ideal bir seçenek olan kuru baklava, çıtır yapısı ve tahinli lezzetiyle sofralara yenilik katıyor. Bu tarifle evde kolayca hazırlanan kuru baklava, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek.
