Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde uzun yıllar esnaf olarak çalışan Mehmet Ali Aydın, kilogram fiyatı 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişen safranı yetiştirmek için işini bıraktı. Aydın, sabahın ilk ışıklarında başlayan hasat süreciyle ilçede yeni bir tarım potansiyeli oluşturmayı hedefliyor.
Esnaflıktan Safran Üreticiliğine
Yüksekova ilçesinde uzun yıllar esnaflık yapan Mehmet Ali Aydın, safran bitkisinin yüksek ekonomik değerini öğrendikten sonra mesleğini bırakma kararı aldı. Aydın, ilçede safran yetiştiriciliğinin yaygınlaşabileceğini ve bölge ekonomisine katkı sağlayabileceğini belirtiyor. Safranın kilogram fiyatının 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişmesi, bu kararın arkasındaki en önemli etken oldu.
Safran, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olarak biliniyor. Elde edilmesi oldukça zahmetli olan safran, 1 kilogram için yaklaşık 150 bin çiçeğin işlenmesini gerektiriyor. Bu nedenle üretim maliyeti yüksek ve fiyatı da altınla yarışıyor. Aydın, bu potansiyeli görerek geleneksel esnaflık yerine tarımsal üretime yöneldi.
Hasat Sadece Sabahın İlk Işıklarında
Safran hasadı, çiçeklerin açmaya başladığı sabahın ilk ışıklarında yapılıyor. Aydın, hasadın gün doğmadan önce tamamlanması gerektiğini, aksi halde çiçeklerin solduğunu ve kalitesinin düştüğünü ifade ediyor. Bu nedenle her gün erken saatlerde tarlaya giderek özenli bir şekilde toplama işlemi gerçekleştiriyor.
Yüksekova'nın iklim ve toprak koşullarının safran yetiştiriciliğine uygun olduğunu belirten Aydın, ilk denemelerinden olumlu sonuçlar aldığını söylüyor. Safranın soğanlı bir bitki olduğunu ve ekiminin sonbaharda yapıldığını, hasadın ise ekim-kasım aylarında gerçekleştiğini aktarıyor. Aydın, ilçede safran üretimini yaygınlaştırarak hem kendisi hem de bölge çiftçileri için yeni bir gelir kapısı oluşturmayı amaçlıyor.
Ekonomik Potansiyel ve Zorluklar
Safran üretimi, yüksek fiyatına rağmen emek yoğun bir süreç. Aydın, bir dönüm araziden yaklaşık 500 gram safran elde edilebildiğini, bunun da ciddi bir gelir anlamına geldiğini vurguluyor. Ancak üretim sürecinin titizlik gerektirdiğini, sulama, gübreleme ve yabancı ot temizliği gibi işlemlerin düzenli yapılması gerektiğini ekliyor. Ayrıca hasat sonrası safranın kurutulması ve saklanması da büyük önem taşıyor.
Yüksekova'da safran yetiştiriciliğinin yeni olmasına rağmen, Aydın'ın girişimi bölgede ilgi uyandırmış durumda. Diğer çiftçilerin de safran üretimine başlaması halinde ilçenin adının safranla anılacağını umut ediyor. Aydın, devlet desteklerinin artırılması ve teknik eğitim verilmesi durumunda safranın bölge için stratejik bir ürün olabileceğini savunuyor.
Bölge Tarımına Yeni Soluk
Hakkari ve ilçelerinde tarım genellikle hayvancılık ve sınırlı bitkisel üretimle sınırlı. Safran gibi yüksek katma değerli bir ürünün denenmesi, bölge ekonomisi için umut verici bir adım olarak değerlendiriliyor. Uzmanlar, safran üretiminin yaygınlaşması için öncelikle pazar sorununun çözülmesi ve üreticilerin kooperatifleşmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca safranın coğrafi işaret tescili alması ve markalaşması da önemli.
Mehmet Ali Aydın'ın girişimi, bölgede tarımsal çeşitliliğin artırılması açısından bir örnek teşkil ediyor. Esnaflıktan tarıma geçiş yaparak risk alan Aydın, safranın altından bile değerli olduğunu söyleyerek bu işin geleceğine inandığını gösteriyor. Önümüzdeki yıllarda Yüksekova'da safran üretiminin artması ve bölgenin adının bu değerli bitkiyle anılması bekleniyor.
