6 Haziran 2026 akşamı için 'Bugün ne pişirsem?' diye düşünenlere özel olarak hazırlanan günlük ev yemeği menüsü, sıcacık yayla çorbasıyla başlıyor. Ana yemekte etlerin sebzelerle birlikte fırında ağır ağır pişerek lezzetlendiği Belen tava, yanında ise tereyağının mis gibi kokusunu içine hapseden arpa şehriyeli bulgur pilavı yer alıyor. Bu üçlü, hem besleyici hem de doyurucu bir akşam sofrası sunuyor. İşte adım adım tarifler ve püf noktaları...
Yayla Çorbası: Yoğurtlu ve Naneli Lezzet
Yayla çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıçlarından biridir. 6 Haziran menüsünde yer alan bu çorba, pirinç, yoğurt, yumurta sarısı ve kuru nane ile hazırlanıyor. Öncelikle bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve 2 yemek kaşığı pirinç hafifçe kavrulur. Üzerine 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu ilave edilerek pirinçler yumuşayana kadar kaynatılır. Ayrı bir kapta 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un çırpılır. Kaynayan çorbadan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma yavaşça eklenir ve ılıklaştırılır. Bu karışım tencereye ilave edilirken sürekli karıştırılır. Çorba kaynamaya başlayınca altı kısılır ve 2 yemek kaşığı tereyağında kızartılmış kuru nane eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra sıcak servis edilir.
Belen Tava: Fırında Sebzeli Et Şöleni
Hatay mutfağının bu eşsiz yemeği, kuşbaşı dana veya kuzu etinin patates, domates ve biberle fırında buluşmasından oluşuyor. 500 gram kuşbaşı et, bir gece önceden rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, zeytinyağı, pul biber ve karabiberle marine edilir. Fırın tepsisine 4 adet iri doğranmış patates, 2 adet doğranmış domates, 2 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biber tabana yayılır. Marine edilmiş et sebzelerin üzerine yerleştirilir. 1 su bardağı sıcak su veya et suyu tepsiye eklenir. Tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirilir. Ardından folyo açılarak 15-20 dakika daha pişirilir ve üzeri kızartılır. Sıcak servis edilir.
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı: Tereyağı Kokusuyla Demlenen
Bulgur pilavına lezzet katan arpa şehriyesi, 6 Haziran menüsünün tamamlayıcısı. 2 yemek kaşığı tereyağı bir pilav tenceresinde eritilir ve 1 su bardağı arpa şehriye pembeleşene kadar kavrulur. 1 su bardağı ince bulgur eklenerek 2 dakika daha kavrulur. 2 su bardağı sıcak su veya et suyu, tuz ve karabiber ilave edilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Altı kapatılan pilav, 10 dakika demlenmeye bırakılır. Servis öncesi karıştırılarak sıcak olarak sunulur.
Pratik ve Lezzetli Bir Akşam Sofrası
Bu menü, hafta içi akşam yemekleri için ideal bir seçenek sunuyor. Yayla çorbası hafif ve besleyici; Belen tava, et ve sebzeleri fırında birleştirerek zahmetsiz bir ana yemek; arpa şehriyeli bulgur pilavı ise tereyağı aromasıyla lezzete lezzet katıyor. Tüm tarifler yaklaşık 1 saat içinde hazırlanabiliyor. 6 Haziran akşamı için bu menüyü deneyerek ailenize ve misafirlerinize keyifli bir sofra kurabilirsiniz. Afiyet olsun!
